习大大访美，白宫国宴为什么要以野生菌汤开场！

　　事件还原：

　　美国当地时间9月24日上午，国家主席习近平结束了在美国西海岸华盛顿州的访问活动后，乘专机离开西雅图前往首都华盛顿，继续他对美国的国事访问。

　　按照行程，24日，习近平将在白宫同奥巴马总统、国务卿克里和奥巴马的国家安全顾问赖斯共进工作餐。

　　25日，奥巴马将在白宫举行欢迎仪式，欢迎习近平主席和夫人彭丽媛。中美两国领导人将举行联合记者招待会。同一天，美国国务卿克里和副总统拜登将在美国国务院为习近平设午宴。之后，习近平将前往国会山会见国会领袖，并出席晚上在白宫举行的国宴。

　　人民日报官方微博发布消息，提前曝光白宫国宴菜单，黑松露野生菌汤、科罗拉多烤羊肉配奶煎大蒜、绍兴黄酒等出现在菜单中。

　　据澎湃新闻报道，根据这份菜单，此次国宴将以野蘑菇黑松露浓汤配绍兴黄酒开场，头盘是缅因州龙虾配肠粉，主菜是科罗拉多羊肉配蒜香脆皮鲜奶。在甜点方面，白宫准备了包括南瓜月饼、枫糖巧克力以及苹果馅饼在内的5种甜点。在酒水方面，除绍兴黄酒外，宾客们还将品尝到2014年的维欧尼白葡萄酒和2012年的梅洛红葡萄酒。

　　--摘自腾讯新闻

　　野生菌物为何能成为国宴头道菜?

　　食用菌因其有独特的香味、优美的质地、相当高的营养价值和药用价值，一直受到人们的喜爱。在美国，食用菌被称为“上帝的食品”，在日本，食用菌被称为“植物性食品的顶峰”，我国自古以来视其为“山珍”。世界卫生组织倡导的健康膳食是“一荤、一素、一菇”，菇即是食用菌。食用菌已被联合国推荐为21世纪的优秀健康食品。

　　●什么是“食用菌”?

　　食用菌是自然界的一种可食的真菌类物质。人们通常称其为“蘑菇”。

　　在森林、草原，田间、地头，路边、圈舍，庭院、庄园，果园、公园等地，都能找到食用菌的踪迹。

　　据报导，菌物界的l50万种真菌中，人工培养的食用菌仅有92种，大部分高端的食用真菌如黑松露、松茸、羊肚菌、黑虎掌等稀有真菌目前是人工所不能培养的。中国的食用菌资源丰富，也是最早栽培食用菌的国家之一。ll00多年前已有人工栽培木耳的记载，800多年前香菇的栽培已在浙江西南部开始。草菇则是200多年前首先在闽粤一带开始栽培。

　　中国广泛栽培的食用菌类有香菇、木耳、金耳、银耳、草菇、金针菇、猴头菌、竹荪、口磨等。药店常见的药用真菌类有茯苓、冬虫夏草、灵芝等。

　　●为什么说食用菌是“上帝食品”?

　　食用菌不仅味美，而且营养丰富，常被人们称作健康食品。食用菌具有高蛋白质、低脂肪、低热量，富含矿物质和维生素等特点，其诸多天然成分可提高人体免疫力，具有降血糖、血脂、胆固醇，清除血液垃圾，预防心脑血管系统疾病，延缓衰老等多重功效，所以蘑菇有“上帝食品”之称。

　　食用菌的蛋白质含量一般是，鲜菇为1.5～6%、干菇为15～35%，高于一般蔬菜、粮食，以蛋白质生产效率计算，食用菌是粮食的100倍左右。而且它的氨基酸组成比较全面，大多菇类含有人体必需的八种氨基酸，其中蘑菇、草菇、金针菇中赖氨酸含量丰富，而谷物中缺乏。

　　我国虽然是食用菌产量最大的国家，但年人均消费量不足0.5千克，美国年人均为1.5千克，日本年人均为3千克。